Na sowas, heute macht das Sommerwetter wohl Pause? Dafür
holen wir uns den Sommergeschmack auf die Zunge mit einem saftigen
Zitronenkuchen, gestatten Mister Zitronenkuchen… nomnomnom…
Unseren Mister Zitronenkuchen könnt Ihr natürlich in einer ganz
gewöhnlichen Kastenform zubereiten. Wir hatten Lust auf kleine Küchlein für
unterwegs, deswegen haben wir kleine Förmchen verwendet… Fühlt Euch frei.
Schon komisch, dass wir manche Geschmacksnuancen mit „Sommer“
und „Urlaub“ verbinden. Was fällt Euch
ein als Sommergeschmack? Wie wäre es zum Beispiel mit Limetten, Zitronen,
Kokosnuss, …?
Interessant, wenn man zum Beispiel daran denkt, dass in
Italien die Haupterntezeit für Zitronen und Co. bis April läuft. Dieses Rezept
haben wir aus den restlichen Zitronen von Zia Lina zubereitet, die wir an
Ostern aus Napoli mitgebracht haben. Daher hat es nun schon etwas länger
gebraucht um veröffentlicht zu werden. Jetzt freut es sich auf Euch, die
Nachbäcker/innen.
Kennt Ihr schon unsere anderen Zitronenrezepte auf dem Blog?
Warum nicht mal leckere Pasta mit Zitronensoße zubereiten? Unter den Top 5 der Leser-Lieblingsrezepte aller Zeiten befinden sich übrigens noch besonders leckere italienische Zitronenkekse! Nachmachempfehlung!!!
Rezept für saftigen Zitronenkuchen
Zutaten:
-
200 g Mehl
-
180 g Zucker
-
200 g zimmerwarme Butter
-
1 EL Vanillezucker
-
1 TL Backpulver
-
4 Eier
-
100 g Schokodrops zartbitter
-
1 unbehandelte, große (oder Bio-)Zitrone
-
150 Puderzucker
Zubereitung:
1.
Die Schale der Zitrone fein abreiben und danach
die Zitrone auspressen (Kerne entfernen)
2.
Form (z.B. Kastenform) vorbereiten mit Öl und
Paniermehl
3.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
4.
Zucker, Vanillezucker und Butter schaumig
aufschlagen
5.
Eier nun nacheinander hinzufügen und weiter
cremig aufschlagen
6.
Zitronenabrieb,
Backpulver, 2 EL vom ausgepressten Zitronensaft und Mehl hinzufügen und
zu einer homogenen Masse rühren
7.
Schokodrops unterheben
8.
Kuchen in die Form geben
9.
In den Backofen schieben und etwa 35 – 45 Minuten
(Kastenform) bzw. 15 – 20 Minuten (Kleine Form) backen. Eine Stäbchenprobe nach
dem Backen wäre wichtig
10.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, 3 – 4 EL
Zitronensaft mit Puderzucker verrühren (den Puderzucker nach und nach einrühren
bis ihr eine cremige, nicht mehr flüssige Konsistenz erreicht habt)
11.
Die Puderzucker-Zitronen-Mischung auf dem
Zitronenkuchen auftragen, auskühlen lassen
Lasst Euch Mister
Zitronenkuchen schmecken!!!
Habt einen tollen Tag und wenn es noch keiner war,
dann macht den Rest des Tages zu einem guten!
